法式奶冻凉爽顺滑做法简单

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这款法式奶冻是我在宾德烘焙学院学到的，做法挺简单的，味道也超棒，而且夏天吃特别凉爽，口感顺滑。

奶冻的用料

纯牛奶 169克 砂糖 22克
椰子利口酒 15克 椰汁 30克
吉利丁 4克 淡奶油 56克
装饰酱蛋黄 一个 装饰酱牛奶 125克
装饰酱砂糖 25克 香草荚 0.25根
樱桃白兰地 2克

奶冻的做法

法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解1

步骤1

牛奶，砂糖，椰汁一起煮开
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解2

步骤2

放凉到60摄氏度，加入吉利丁片
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解3

步骤3

加入椰子利口酒，搅拌均匀
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解4

步骤4

加入打发至8成的淡奶油，搅拌均匀
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解5

步骤5

过筛后放入模具
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏3个小时
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解7

步骤7

装饰酱蛋黄与砂糖搅拌均匀
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解8

步骤8

装饰酱将牛奶香草荚煮开，冲入步骤7中，再煮开至粘稠
法式奶冻凉爽顺滑做法简单的做法图解9

步骤9

放凉后加入樱桃白兰地酒，最后淋到奶冻体上

奶冻的烹饪技巧

不喜欢吃甜的，可以少加一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 宾德烘焙学院 编写，未经授权不得转载
分类： 法国菜 外国菜

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