火焰山豆腐——迷迭香

火焰山豆腐——迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ 在做这道火焰山豆腐前，并没有想让它着火，只是想做一盘香煎豆腐。而这时手机屏幕上跳出了一则新闻：86版《西游记》导演杨洁去世，那一瞬间，无数经典镜头从眼前一晃而过，甚至是那些简单却心意满满的特效都是心里挥之不去的回忆，所以晃过的，不只是画面，而是整个童年。 ➤ 在做完火焰山豆腐后，待其火苗燃尽之时，从各个角度拍下的照片已经塞满了手机，朋友圈上也挤满了摄像大哥和小伙伴们炫耀的小视频，夹起一块豆腐放进嘴里，爆香的辣椒和白酒燃尽剩下的粮谷甜香飘满了整个嘴巴... 搜索并关注微信公众号“迷迭香”，400道大餐轻松学！

火焰山豆腐的用料

老豆腐 1块 醋 1汤匙
生抽 1汤匙 辣椒末 适量
高度白酒 适量 盐 1茶匙

火焰山豆腐的做法

火焰山豆腐——迷迭香的做法图解1

步骤1

老豆腐切长块备用
火焰山豆腐——迷迭香的做法图解2

步骤2

将豆腐块倒入沸水锅中焯水，接着倒入盐去除豆腥味
火焰山豆腐——迷迭香的做法图解3

步骤3

将豆腐块捞出，沥干水分备用
火焰山豆腐——迷迭香的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入豆腐块，小火将每一面都煎至金黄
火焰山豆腐——迷迭香的做法图解5

步骤5

将煎好的豆腐块放在盘子里，浇上醋、生抽，撒上盐、辣椒末
火焰山豆腐——迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中热油，再将热好的油浇在豆腐上爆香辣椒末
火焰山豆腐——迷迭香的做法图解7

步骤7

在豆腐上均匀洒上高度白酒
火焰山豆腐——迷迭香的做法图解8

步骤8

用喷枪将豆腐点燃，撩人的火焰山豆腐做好啦！

火焰山豆腐的烹饪技巧

1. 如果家中没有喷枪的话，用火机也可以，不过要注意安全。 2. 要用酒精度高的白酒才容易成功哦！ 3. 锅中加盐一是为了使豆腐不易散开，二是为了去除豆腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 咸 辣 焯

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