牛轧糖

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H欣欣妈妈

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牛轧糖一直是我的最爱，但是做得最多的还是花生味的牛轧糖。虽然好吃，但是总感觉缺少点什么。好吃的牛轧糖，不仅奶香浓郁，最重要的就是不粘牙，且吃起来香软。今天的这个牛轧糖厉害了。用的是杏仁，比花生的好吃不是一点点哦，很香，吃到停不下来！暑假来了，又成了孩子们的出游旺季了，做上一些手工牛轧糖，让孩子带着去旅行，疲惫的时候吃上一颗牛轧糖，让身体充满能量哦。

牛轧糖的用料

棉花糖 180g	无盐黄油 35g
全脂奶粉 100g	杏仁 150g

牛轧糖的做法

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

将杏仁用擀面杖压碎。

步骤3

开小火热锅，加入黄油，直到黄油全面融化。

步骤4

加入棉花糖不停的搅拌，搅拌至黄油和棉花糖完全混合。

步骤5

以看不到黄油为准。搅拌的时候最好使用硅胶铲。

步骤6

加入奶粉搅拌均匀，如果一次做的多的话，奶粉要分开加入。不要使用婴儿喝的奶粉，做出来会有奶腥味。

步骤7

最后加入杏仁一起搅拌均匀成糖团。

步骤8

将糖团放入不粘盘中，用擀面杖擀平整。

步骤9

放凉之后，先切割成长条。

步骤10

再切割成小份

步骤11

装进糖袋，再用封口机封口就可以了。

牛轧糖的烹饪技巧

1、全程小火。 2、一定要使用不粘锅。 3、不可以使用婴儿食用的奶粉，做出来会有奶腥味。 4、杏仁可以换成蔓越莓、花生碎，做花生牛轧糖，花生一定要现烤的才香。 5、黄油多，奶粉少，糖软，黄油少，奶粉多，糖硬，一定要按照比例来，气温高时做出来糖软，宜多加点奶粉，气温低时做出来的糖会有点硬，宜少加奶粉或多放黄油。
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创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 H欣欣妈妈编写，未经授权不得转载

分类：牛轧糖 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

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