焦糖布丁

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Creme Brulee作为经典的法式甜点，口感细腻柔滑超甜蜜，做法也很简单，可以提前做好放冰箱冷藏，饭后作为甜点可以在两分钟之内端上桌招待客人。吃的时候用小勺轻轻一敲，将薄薄脆脆的一层焦糖敲开，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁，甜蜜!

焦糖布丁的用料

淡奶油 140毫升	牛奶 70毫升
蛋黄 3个	糖 20克 + 3小勺

焦糖布丁的做法

步骤1

准备所有要用的材料。

步骤2

将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热

步骤3

加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟

步骤4

蛋黄加糖并搅拌均匀

步骤5

将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里

步骤6

搅拌均匀

步骤7

将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水

步骤8

将烤杯和烤盘放进烤箱160度烤20分钟，注意不要烤过

步骤9

布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以，要吃的时候从冰箱取出，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，因为喷枪焦糖的速度很快

步骤10

完成

焦糖布丁的烹饪技巧

1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法，一是直接搅拌，二是放入锅小火加热，哪种方便选择哪种 2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间，反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可 3、建议不要烤太久了，烤过了的话布丁就不嫩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

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分类：无水印甜煮烤烘焙

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