干煎带鱼

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文学的小厨娘
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小时候喜欢妈妈做的干煎带鱼，在上海饮食习惯更多的是红烧，少油嘛。然而张先生最喜欢的还是干煎带鱼，因为干煎后肉质比较酥硬，更适合北方男人，哈哈。今天做的这个干煎带鱼，油比较少，更符合现代人养生饮食～

干煎带鱼的用料

带鱼 一整条 姜 一小块
料酒 一汤匙 生抽 一汤匙
盐 一汤匙

干煎带鱼的做法

干煎带鱼的做法图解1

步骤1

把鱼收拾干净。用料酒，生抽，姜，盐腌一个小时。
干煎带鱼的做法图解2

步骤2

油煎。如果是不粘锅，可以少放一点油
干煎带鱼的做法图解3

步骤3

翻过来再煎一下
干煎带鱼的做法图解4

步骤4

成品～

干煎带鱼的烹饪技巧

1.带鱼一定要把里面的黑膜和膜下面的血清理干净！ 2.油热后再放鱼，煎鱼要用大火，否则鱼肉容易散，煎的时间不要太长，容易糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 文学的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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