少油健康的干煎带鱼

精品

35.3万浏览 5553 收藏

白开水ly

＋关注

干炸带鱼外酥里嫩，是大家都喜欢的家常菜，但是油炸的东西毕竟多吃不太健康，换成干煎带鱼少油健康多了。用了舟山带鱼，肉嫩味美，佐粥真是绝配啊！

干煎带鱼的用料

舟山带鱼段一盘	料酒 1匙
盐 1小勺	胡椒粉小半勺
淀粉 2匙	泡打粉 1小匙尖
烧烤干料适量

干煎带鱼的做法

步骤1

舟山带鱼段清洗干净。

步骤2

加料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制二十分钟。

步骤3

加淀粉，泡打粉抓匀。

步骤4

不粘锅加一点油烧热。

步骤5

放入带鱼段中火煎。

步骤6

煎至底部定型翻个，再倒一点油。

步骤7

煎至两面金黄，这时锅里的油也几乎用掉了。

步骤8

出锅装盘撒点烧烤干料就好啦。

干煎带鱼的烹饪技巧

1，腌制带鱼我只用了料酒，盐和胡椒粉，至于葱姜，糖什么的都不放，因为舟山带鱼本身肉质鲜美，不用太多调料去影响鱼本身的鲜味。 2，加淀粉和泡打粉可以让煎鱼外酥里嫩，没有泡打粉可不加。 3，煎鱼时油放的不多，所以翻个后再倒点油，如果缺油表面淀粉会硬，口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由白开水ly 编写，未经授权不得转载

白开水ly

一起来分享给朋友们看看吧：