私厨版 | 酸菜鱼

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私厨版 | 酸菜鱼的用料

黑鱼 1200g 酸菜 约150g
生姜 3片 辣椒 3个
香菜 一把 葱 一把
花生油（腌鱼） 适量 鸡精（盐鱼） 一勺
盐（腌鱼） 2勺 骨头汤（汤底） 约1500ml

私厨版 | 酸菜鱼的做法

私厨版 | 酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼一条、宰好中间骨头剔除、切块、滤水、做下一步的腌鱼准备
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解2

步骤2

切好放盐、鸡精、花生油腌20分钟
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里烧开油后把鱼放进去煎、我没有翻面、怕把鱼煎碎了！不粘锅的可以把鱼翻面煎至两面金黄会更好吃哦
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解4

步骤4

煎至熟透单面金黄时放入酸菜和辣椒、翻炒两下、焖一会
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解5

步骤5

不防水焖两分钟
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加入骨头汤
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解7

步骤7

滚个几分钟使其入味
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解8

步骤8

关火放入香菜和葱
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解9

步骤9

特别酸爽啊、
私厨版 | 酸菜鱼的做法图解10

步骤10

美味！！两个人干完了一大盆

私厨版 | 酸菜鱼的烹饪技巧

酸菜要买不带酸菜鱼料的好、有自家自己腌的酸菜最好、比外面的口感酸！鱼一定要先腌、一般的炒锅煎鱼放下去几分钟后再动它、以免粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 等风又等你 编写，未经授权不得转载

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