家庭版酸菜鱼

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A赵小兔
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鱼肉脂肪含量比较低，自我感觉应该不怎么容易胖

酸菜鱼的用料

黑鱼 一条 酸菜 一袋
生姜 3片 花椒 10粒
小米椒 5个 葱 四五段
蒜头 一个 料酒 适量
盐 适量 鸡蛋 1个
淀粉 适量

酸菜鱼的做法

家庭版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料，我是买鱼的时候让老板帮我剔的鱼片，把鱼冲洗干净，洗去血水，酸菜也冲一下凉水
家庭版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片里加入蛋清，一勺料酒，适量盐，淀粉拌匀，然后加一点油拌匀腌制15分钟左右
家庭版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，放入蒜片和生姜片爆香，然后下入鱼骨头，煎至微微金黄，然后加入没过鱼的冷水，加一个葱卷，一勺料酒煮开，然后撇去浮沫，继续煮一会，煮到鱼汤变白就可以关火啦。然后把鱼骨头捞出，鱼汤盛出备用
家庭版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

接下来炒酸菜，热锅冷油，加入适量蒜片爆香，加入酸菜。炒到香味飘出
家庭版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入刚刚的鱼汤，煮开，然后加一点花椒，小米椒，煮一会儿以后加入鱼片
家庭版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

煮到鱼片都变白以后就可以盛出来啦
家庭版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

撒上葱花，（喜欢吃香菜的也可以加，我们家不吃香菜，就没加）然后锅里加一点油，烧热，浇在酸菜鱼上，香喷喷的酸菜鱼就完成啦。（小朋友吃的话还可以在里面加一点火腿肠，也很好吃）

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 A赵小兔 编写，未经授权不得转载

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