匈牙利牛肉

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陆宝小厨娘
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蔬菜的清甜让浓郁的牛肉油脂多了一分清爽，简单粗旷的料理手法正是源自于匈牙利游牧民族的传统料理。 图片BY:台湾好吃杂志 锅具BY：陆宝陶锅

匈牙利牛肉的用料

牛肉 500公克 面粉 2大匙
洋葱丁 1颗 大蒜末 5瓣
红甜椒 1颗 罐头西红柿泥 400公克
西红柿切块 1颗 牛肉高汤 500㏄
月桂叶 2片 甜红椒粉 1大匙
橄榄油 3大匙 盐 适量
胡椒 适量

匈牙利牛肉的做法

步骤1

牛肉块撒上盐和胡椒，再撒上面粉，抓匀。

步骤2

取陶锅倒入橄榄油，热锅，放入牛肉块翻炒，至表面煎熟上色，起锅备用。

步骤3

于作法1原锅放入洋葱丁、大蒜碎炒香，加入红甜椒丁、甜红椒粉翻炒，再加入罐头西红柿泥、西红柿块炒香，倒入牛肉高汤、放入月桂叶，盖上双层锅盖，以中火煮至滚沸。再加入作法1牛肉块。

步骤4

整锅移进电饭锅内，外锅倒入4 杯水，炖煮40 分钟∼1 小时，确认牛肉熟软即可。

匈牙利牛肉的烹饪技巧

少见的陶制内胆锅，以能放入电饭锅的造型设计，在炖煮料理时可利用电饭锅省却看顾炉火的功夫，省力又便利。 炖牛肉建议选择耐久煮的部位，例如：牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 陆宝小厨娘 编写，未经授权不得转载

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