灌汤小笼包

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灌汤小笼包的用料

猪肉馅 250克 猪皮冻 250克
姜末 3克 葱末 3克
白胡椒粉 1克 盐 3克
香油 15ml 生抽 15ml
黄酒 10ml 水 15ml
糖 1克

灌汤小笼包的做法

灌汤小笼包的做法图解1

步骤1

选用一些好的猪皮，洗净，刮干净毛
灌汤小笼包的做法图解2

步骤2

放水里煮，加料酒，香叶，八角，盐，煮至软烂
灌汤小笼包的做法图解3

步骤3

这是煮好的猪皮，晶莹剔透，女人要多吃哦，好多胶原蛋白的
灌汤小笼包的做法图解4

步骤4

切成粒
灌汤小笼包的做法图解5

步骤5

用料理机打成泥
灌汤小笼包的做法图解6

步骤6

小葱切好备用
灌汤小笼包的做法图解7

步骤7

生姜大蒜切末，准备盐，味精，鸡精，酱油，五香粉，包子饺子料，胡椒粉，花椒粉
灌汤小笼包的做法图解8

步骤8

把上一步骤里提到的调料放进绞好的肉馅里，哦，还有糖忘说了
灌汤小笼包的做法图解9

步骤9

把皮冻泥也加进去，然后准备一碗水，分三次满满加进肉馅，顺时针搅拌均匀
灌汤小笼包的做法图解10

步骤10

加入葱末
灌汤小笼包的做法图解11

步骤11

拌好，放进冰箱冷藏备用
灌汤小笼包的做法图解12

步骤12

下面开始准备面粉，我这次买的自发粉，直接用温水搅拌就可以，如果是普通面粉，要加泡打粉和干酵母，揉的不要太硬
灌汤小笼包的做法图解13

步骤13

揉好后，上面撒些干面粉，包好发酵
灌汤小笼包的做法图解14

步骤14

发酵至两倍大，再用力按揉，排出空气
灌汤小笼包的做法图解15

步骤15

揉成长条，切成小剂子
灌汤小笼包的做法图解16

步骤16

因为面揉的软，直接按压就好
灌汤小笼包的做法图解17

步骤17

托在手心，放入肉馅
灌汤小笼包的做法图解18

步骤18

捏出褶子，随便捏几个，17个褶也行18个褶也行
灌汤小笼包的做法图解19

步骤19

这是包好的
灌汤小笼包的做法图解20

步骤20

上锅蒸十五分钟
灌汤小笼包的做法图解21

步骤21

热气腾腾的包子出锅喽，小心烫嘴，一口下去汤汁射好远

灌汤小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 浔儿妈妈 编写，未经授权不得转载

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