提拉米苏

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家人过生日，点名要吃提拉米苏。第一次做，效果还不错。方子来自美食达人@向日葵晴天。

提拉米苏的用料

自制可可蛋糕片 2片 奶酪糊：吉利丁片 3g
马斯卡彭 135g 奶油 135g
砂糖 10g 蛋黄 1个
水（糖浆） 30g 砂糖（糖浆） 45g
可可粉 适量 咖啡酒 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

自制一个可可蛋糕卷，可搜索可可蛋糕卷的做法。取6寸方模大小2块，第二块需要拼接一下。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

倒少许咖啡酒刷在蛋糕片上。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

奶油加糖打发至6分备用。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

蛋黄打发至发白。水和糖煮开成糖浆倒入一半打发好的蛋黄中搅拌均匀。糖浆水用一半就可以了，因为量太少不好熬糖浆。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

马斯卡彭奶酪打发至顺滑。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊倒入马斯卡彭中搅拌。吉利丁片提前用冷水泡几分钟后捞出，微波炉加热5秒融化倒入奶酪糊中，再加入打发好的奶油搅拌均匀，形成奶酪糊。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

一层蛋糕片一层奶酪糊，再一层蛋糕片一层奶酪糊。冰箱冷藏4小时以上，脱模即可食用。用吹风机在模具四周加热一下很快就能脱模了。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

表面均匀地筛入可可粉。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

成品图
提拉米苏的做法图解10

步骤10

切块
提拉米苏的做法图解11

步骤11

开吃
提拉米苏的做法图解12

步骤12

食用

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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