红烧红鲳鱼

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水出石莲
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初见红鲳鱼的时候，正是和九爸谈恋爱的时候，买来做了一次，觉得很鲜美。 后来也寻觅过，但是始终没有找到。昨天萌小九说他想吃鱼，在超市的鱼缸里居然发现了红鲳鱼的踪迹。 哈哈 终于让我等到了你！红鲳鱼的背部是黑色,鱼肚是红色的，有金属的光泽，非常的漂亮。红鲳鱼不仅含有不饱和脂肪酸，它的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。 它本身味道很鲜，做的时候最好以清淡为主。我做了最简单的红烧红鲳鱼，只放了最基本的调料，保留住鱼本身的鲜美味道！

红烧红鲳鱼的用料

红鲳鱼 一条 青辣椒 一根
干辣椒 5个 葱 半根
姜 2片 蒜 5瓣
料酒 适量 生抽适量 适量
食用油 适量 白糖 一小勺

红烧红鲳鱼的做法

红烧红鲳鱼的做法图解1

步骤1

红鲳鱼处理干净，洗净备用
红烧红鲳鱼的做法图解2

步骤2

切上花刀，便于入味
红烧红鲳鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜 干辣椒 备好
红烧红鲳鱼的做法图解4

步骤4

锅中加入适量的油，油热放入葱姜蒜 干辣椒炒香
红烧红鲳鱼的做法图解5

步骤5

放入红鲳鱼
红烧红鲳鱼的做法图解6

步骤6

倒入适量的料酒 生抽
红烧红鲳鱼的做法图解7

步骤7

煎一下，翻另一面煎至
红烧红鲳鱼的做法图解8

步骤8

加入适量的白糖提鲜
红烧红鲳鱼的做法图解9

步骤9

加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖一小时以上。少滚的豆腐，万炖的鱼，鱼炖的越久，味道越好。
红烧红鲳鱼的做法图解10

步骤10

出锅前半小时加入盐，让鱼更好的入味
红烧红鲳鱼的做法图解11

步骤11

出锅前加入鸡精调味，最后大火收干汤汁
红烧红鲳鱼的做法图解12

步骤12

青辣椒洗净
红烧红鲳鱼的做法图解13

步骤13

切成小段
红烧红鲳鱼的做法图解14

步骤14

撒在炖好的鱼上即可
红烧红鲳鱼的做法图解15

步骤15

是不是超简单

红烧红鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 水出石莲 编写，未经授权不得转载

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