夏日香芒汉堡包「厨娘物语」

夏日香芒汉堡包「厨娘物语」

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厨娘物语c小鹿
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嗨，我是小鹿！ 童鞋们都开始陆续放假了吧？ 一到暑假经过商场，都能看到很多童鞋们在买汉堡吃~ 看见他们就想到小时候的自己， 我小时候特别喜欢吃汉堡， 爸爸妈妈每次带我出门问吃什么都说要去吃汉堡~ 一进店里就激动的跟中彩票似的！ 还有同学的生日啊，和朋友聚会也经常去吃汉堡！ 一人一个啃着吃，简直要开心的飞起来~ 吃汉堡在我心里一直都是件非常幸福的事！ 虽然现在年纪大了， 但也会经常和老白手拉着手一起去吃~ 最近在汉堡王吃到了一款非常夏天的汉堡！ 里面夹着一块大芒果，原本以为会是黑暗料理，结果尝了尝竟然出奇的好吃~ 果然这年头连汉堡都这么小清新了！ 这期就来教你们做能代表夏天的芒果汉堡包！ 一个虾排，一个鸡排两种口味~ 哈哈是和汉堡王香芒系列一模一样的复刻版！ 强势安利给你们，大家可以去店里买了吃！ 也可以在家跟着我的教程做~ 相信大朋友小朋友都会喜欢哒！ 一起来看视频吧~

香芒汉堡包的用料

汉堡胚： 高筋面粉 250g
酵母 5g 白砂糖 45g
蛋液 40g 清水 100ml
黄油 30g 盐 2g
白芝麻 适量 虾排：
虾 10只 蛋清 35g
面包糠 适量 鸡排：
鸡胸肉 300g 淀粉 蛋液 面包糠
汉堡： 球生菜
蕃茄 芒果
沙拉酱 甜辣酱

香芒汉堡包的做法

夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

先来做汉堡胚：准备一个大碗，倒入250g高筋面粉、5g酵母、45g白砂糖搅拌均匀。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

倒入40g蛋液、100ml清水搅匀后揉成一个面团。（清水可以边揉边加）
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

倒入30g黄油、2g盐揉出手套膜。（手揉手套膜可能需要一些时间，家里有面包机的同学就可以一步搞定咯～）
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

揉成一个长条后等分成五份。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

等待一会之后面团会有一些发酵变大，这时候整形成一个圆形。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

放入烤盘，刷上蛋液洒上白芝麻。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

烤箱内准备一盘热水，放入面团35度发酵40分钟。（发酵需要温度和湿度，所以家里有发酵功能的烤箱可以直接用发酵的功能，没有的话可以用我这个办法哦～）
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

剥好的虾仁用木锤锤打成虾泥，放入碗中。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

加入35g蛋清、1g盐、1g白胡椒、5ml料酒。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

搅拌至上浆备用。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

取50g虾滑放入2颗虾仁整成圆形。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解16

步骤16

放入面包糠中裹满。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解17

步骤17

准备炸锅，热油至170度。放入虾排炸至金黄。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解18

步骤18

汉堡胚切开，放上虾排
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解19

步骤19

汉堡胚切开，放上虾排
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解20

步骤20

芒果切开，沿杯口划出果肉。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解21

步骤21

放上芒果，挤上甜辣酱。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解22

步骤22

放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解23

步骤23

盖上汉堡。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解24

步骤24

接着来做鸡排汉堡，300g鸡胸肉对半切开。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解25

步骤25

取一半加入2g盐、1g黑胡椒、3g淀粉、5ml料酒、5ml食用油涂抹均匀，腌制10分钟。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解26

步骤26

腌制好的鸡肉裹上淀粉、沾上蛋液，最后裹上面包糠。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解27

步骤27

放入油锅炸至金黄。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解28

步骤28

鸡排汉堡同理，汉堡胚切开，放上鸡排、一块芒果、挤上甜辣酱。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解29

步骤29

放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱后盖上汉堡。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解30

步骤30

夏日香芒汉堡包就做好啦，开吃吧～
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」的做法图解31

步骤31

夏日香芒汉堡包

香芒汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 果香味 香 酱香味 烤

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