薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水

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熬了一大锅薏仁水，但是米有点多吃不下，就想着不如做一个蛋糕吧 此配方为八寸模具，六寸材料减半

薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的用料

蛋白霜 蛋白 4个
白砂糖 50g 淀粉 5g
蛋黄糊 薏仁水 55g
无色无味的油 50g 低粉 80g
蛋黄 4个 薏仁 100g

薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法

薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解1

步骤1

准备一锅熬好的薏仁水
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解3

步骤3

薏米沥干水用勺子压成糊，和蛋黄搅拌均匀
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解4

步骤4

加入水和油搅拌均匀（乳化）
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解5

步骤5

筛入面粉搅拌均匀，待用
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解6

步骤6

蛋白加白砂糖和淀粉打发，提起打蛋器有一个大弯钩
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解7

步骤7

1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻版均匀
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解8

步骤8

混合物倒进剩下的蛋白翻拌均匀
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解9

步骤9

倒入模具，震荡出大气泡
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解10

步骤10

145摄氏度上下火70分钟，最后十分钟开热风上色
薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的做法图解11

步骤11

拿出来震一下倒扣晾凉

薏仁戚风蛋糕|消耗薏仁水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 豆豆本豆w 编写，未经授权不得转载

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