黑木耳炒冬瓜

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Coco婷婷
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东花市一年四季常备的蔬菜，它价格便宜，营养丰富，养生保健效果俱佳。冬瓜的做法也很多变，可以清炒，可以炖汤。今天给大家介绍一道美食――黑木耳炒冬瓜。这道菜不仅味道醇香浓郁，而且常吃还能减肥瘦身、防癌抗癌、 清肺润燥。特别适合夏天食用哦！

木耳炒冬瓜的用料

冬瓜 550g 干黑木耳 20朵
葱 2根 蒜头 3瓣
盐 适量 食用油 适量

木耳炒冬瓜的做法

黑木耳炒冬瓜的做法图解1

步骤1

黑木耳装在干净的碗里，加入温水浸泡至泡发。
黑木耳炒冬瓜的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮，切片，装盘里备用。
黑木耳炒冬瓜的做法图解3

步骤3

葱洗干净，切碎；蒜头去皮，拍扁。将其一起装在碟子里备用。
黑木耳炒冬瓜的做法图解4

步骤4

锅里注入适量清水，烧开。
黑木耳炒冬瓜的做法图解5

步骤5

水开后，木耳倒入锅里焯1分钟后，捞出备用。
黑木耳炒冬瓜的做法图解6

步骤6

另起油锅加热，蒜瓣和葱碎一起倒入锅里，爆香。
黑木耳炒冬瓜的做法图解7

步骤7

冬瓜倒入锅里，大火炒至变软出水。
黑木耳炒冬瓜的做法图解8

步骤8

木耳倒入锅里，继续翻炒片刻。
黑木耳炒冬瓜的做法图解9

步骤9

加盐调味，炒匀。
黑木耳炒冬瓜的做法图解10

步骤10

最后撒上葱段，拌匀即可出锅。
黑木耳炒冬瓜的做法图解11

步骤11

盛盘。

木耳炒冬瓜的烹饪技巧

1、黑木耳焯熟一定要迅速，一般水保持沸腾1分钟左右即可，这样能最大程度保留黑木1耳的营养。 2、一定要先炒冬瓜，并且要等到冬瓜变软出水后再倒入木耳， 这样可使冬瓜的汤汁完全渗透到木耳当中，让这道菜更加醇香浓郁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 咸 香

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