不容错过的~广式脆皮烧肉

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脆皮烧肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香 脆，其口感富有层次感，被称为一绝·一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软， 最后会感到瘦肉的甘香。 作为广东人怎么能不馋这一口~

广式脆皮烧肉的用料

带皮五花肉 500克 盐 10克
五香粉 10克 酱油 一小勺
白糖 一小勺 食用小苏打 5克
姜 3片 竹签 3-4根
锡纸 一张 蚝油 一大勺

广式脆皮烧肉的做法

不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉一块
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉加水。加入姜片，白酒煮至8成熟。
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解3

步骤3

捞出，擦干水分。
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解4

步骤4

然后请容嬷嬷上身！把肉皮扎得体无完肤就可以了。：）
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解5

步骤5

抹上小苏打。只在肉皮哦。不要抹肉。
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解6

步骤6

生抽、蚝油、糖、盐、五香粉混合。
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解7

步骤7

反面切几刀，不要切到肉皮。酱抹均匀腌制一晚。取出用竹签固定。
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解8

步骤8

锡纸包好。预热烤箱中180摄氏度烤35分钟左右。转220摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解9

步骤9

皮非常脆。要稍凉才能切。不然掉皮。
不容错过的~广式脆皮烧肉的做法图解10

步骤10

口感非常好~

广式脆皮烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 冰雪635 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 烤 煮 腌

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