广式脆皮烧肉

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脆皮烧肉的用料

五花肉 700克 姜片 15克
葱段 20克 小苏打 适量
五香粉 1汤匙 食盐 2茶匙
白糖 1汤匙 梅子酱 2汤匙

脆皮烧肉的做法

广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解1

步骤1

所用食材：五花肉，姜片，葱段，食盐，小苏打，五香粉
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解2

步骤2

五花肉冷水入骨，放入葱段姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮7分钟，筷子插进肉中无血水渗出即可
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解3

步骤3

五花肉捞出晾凉
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解4

步骤4

切块切至肥肉处，不切断
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解5

步骤5

用叉子在肉皮上扎满小眼儿
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解6

步骤6

在肉皮上均匀涂满小苏打
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解7

步骤7

翻面，将五花肉每一面（除去肉皮）均匀涂满食盐和五香粉
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解8

步骤8

涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解9

步骤9

第二天取出五花肉，肉皮朝上，其余五面包裹上锡纸
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解10

步骤10

放入预热过的烤箱，上层205度，下层80度，烤制35分钟
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解11

步骤11

第一次烤完的样子
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解12

步骤12

再入烤箱，上层210度，下层90度，烤制10分钟
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解13

步骤13

烤制猪皮焦脆金黄冒泡（根据自家烤箱，灵活掌握温度和时间）
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解14

步骤14

装盘，配上白砂糖和梅子酱
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解15

步骤15

完成品
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解16

步骤16

完成品
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解17

步骤17

完成品
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解18

步骤18

完成品
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解19

步骤19

完成品
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解20

步骤20

完成品
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解21

步骤21

完成品
广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#的做法图解22

步骤22

完成品

脆皮烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

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