水晶虾饺

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港式茶点必点的虾饺，

水晶虾饺的用料

小麦淀粉 100g 玉米淀粉 40g
沸水 适量 鲜虾仁（12只虾） 100g
盐 适量 糖 适量
菠菜 2-3颗 食用油 适量

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

准备好食材，把虾仁2/3剁成泥、1/3切成丁，菠菜焯水切成丁。把虾和菠菜一起搅拌放点糖、盐（如果喜欢胡椒也可以根据自己的口味适当放一点，我比较喜欢原汁原味，一般调料都放的比较少）搅拌均匀后用手抓起来往碗里甩，大概甩个30次记得由高往低甩。直到上劲。
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

把玉米淀粉和小麦分倒入碗里，一边加开水一边搅拌，直到变成颗粒状，挪成面团，闷5分钟。
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

取一半挪成长条，切成剂子。另一半用保鲜膜包好以防干掉。用手压扁，然后用刀背（抹点油不要太多）把剂子压扁。不要压太薄。
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

开始包啦，记得不要包太多陷哦，会破掉的。
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

蒸之前垫张油纸以免粘锅。10-15分钟（我用的是电饭煲蒸的，蒸好闷一下不要着急打开）
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

出炉啦

水晶虾饺的烹饪技巧

1、陷一定不能太多。 2、皮不要太薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 爱抹茶ing 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 家常味 水晶饺

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    / 7 水晶虾饺的做法步骤

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