盐焗鸡肾#肉肉厨

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大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享是一道下酒菜--盐焗鸡肾。希望喜欢这道菜的亲们多多关注！肉肉厨每天一道新菜，详情请关注wei信yangjingXXY。

盐焗鸡肾的用料

鸡肾 500克 花椒 20粒
葱 2根 姜 1块
八角 4个 米酒 200克
姜黄粉 8克 五香粉 5克
粗盐 1000克 白胡椒粉 3克
盐 5克

盐焗鸡肾的做法

盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解1

步骤1

【食材展示】：鸡肾500克 米酒200克 姜黄粉8克 五香粉5克 粗盐1000克 白胡椒粉3克 花椒20粒 葱2根 姜1块 八角4个 盐5克。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解2

步骤2

鸡肾清洗干净沥干水备用。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解3

步骤3

食材处理：葱切段，姜切片。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解4

步骤4

加入葱段，姜片，白胡椒粉，八角，五香粉，盐，姜黄粉，米酒搅拌均匀。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解5

步骤5

用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个晚上。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解6

步骤6

经过一个晚上的腌制，把鸡肾夹到漏盘中风干3个小时。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解7

步骤7

起干净炒锅，倒入粗盐，八角，花椒，中火炒热。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解8

步骤8

晾干的鸡肾，夹到硅油纸上，包好。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解9

步骤9

取一个瓦锅，底部铺一层硅油纸，加一部分粗盐，把包好的鸡肾放在粗盐上，再铺一层粗盐，粗盐面放上葱段，姜片，把纸包好，盖上盖子。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解10

步骤10

小火慢煮30分钟。
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解11

步骤11

30分钟后，打开盖子，把粗盐都弄走，打开硅油纸，香喷喷的盐焗鸡肾就可以开吃啦~
盐焗鸡肾#肉肉厨的做法图解12

步骤12

再来一张成品图，咸香脆口的盐焗鸡肾，您学会了吗？

盐焗鸡肾的烹饪技巧

粗盐一定要炒的够热，慢煮期间不要开锅盖。鸡肾要腌制够味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 香 小吃

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