蓝莓慕斯

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粗壮的酸豆角很可疑
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慕斯是一款人人都可以做的蛋糕，有口冰箱就可以做起来，而且超级简单，夏天吃这样的蛋糕非常时尚，口感属于入口即溶，喜欢吃布丁、果冻的小盆友肯定会喜欢这款蛋糕的。 一般的水果做慕斯，直接打成汁做出慕斯液就好。蓝莓慕斯跟其他的水果不一样之处在于：由于蓝莓易氧化，需要将蓝莓先做成蓝莓果酱再做慕斯，如果直接将蓝莓打成蓝莓汁做的话，最终的慕斯颜色是灰色，非常不美丽，至于好不好吃，没人那么试过不知道。 超级简单的步骤，我写的超详细，所以看起来步骤很多。步骤是：饼干底做好 —— 牛奶和吉利丁粉拌匀，加入到蓝莓酱中成了蓝莓慕斯液 —— 慕斯液倒入模具中冷藏4小时即可。

慕斯的用料

消化饼干或者奥利奥饼干 去夹心 80g 黄油 35g
蓝莓果酱 170g 牛奶 70g
淡奶油 200g 吉利丁粉或吉利丁片 10g
糖粉 20g

慕斯的做法

蓝莓慕斯的做法图解1

步骤1

选任意消化饼干，或者直接用奥利奥饼干，把夹心去掉。
蓝莓慕斯的做法图解2

步骤2

饼干隔着保鲜袋用擀面杖擀成饼干沫。
蓝莓慕斯的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化或者软化加入饼干碎中。
蓝莓慕斯的做法图解4

步骤4

将饼干碎都裹上黄油即可。
蓝莓慕斯的做法图解5

步骤5

选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸或锡纸。
蓝莓慕斯的做法图解6

步骤6

饼干碎均匀倒入模具中。
蓝莓慕斯的做法图解7

步骤7

用刮刀压实，冷藏待用。
蓝莓慕斯的做法图解8

步骤8

吉利丁粉和牛奶混合。
蓝莓慕斯的做法图解9

步骤9

静置10分钟成了糊糊状。
蓝莓慕斯的做法图解10

步骤10

将吉利丁粉液用微波炉或者隔水加热融化；（注意融化即可，不要沸腾，沸腾会影响最终慕斯液凝固！）
蓝莓慕斯的做法图解11

步骤11

冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。
蓝莓慕斯的做法图解12

步骤12

冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。
蓝莓慕斯的做法图解13

步骤13

另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到七成发，也就是能看到纹路但是淡奶油是可流动的那种。将混合了吉利丁液的蓝莓糊分三次加入打到七成发的淡奶油中混合。
蓝莓慕斯的做法图解14

步骤14

第一次加蓝莓液。
蓝莓慕斯的做法图解15

步骤15

拌匀。
蓝莓慕斯的做法图解16

步骤16

第二次加蓝莓液拌匀。
蓝莓慕斯的做法图解17

步骤17

第三次加蓝莓液。
蓝莓慕斯的做法图解18

步骤18

拌匀。
蓝莓慕斯的做法图解19

步骤19

由于果酱中有很多颗粒，如果全部倒进去，颗粒会全部沉底，分2次倒入慕斯液，有一半蓝莓颗粒在慕斯底，还有一半在慕斯中层。
蓝莓慕斯的做法图解20

步骤20

先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模，冷藏半个小时
蓝莓慕斯的做法图解21

步骤21

半小时后。
蓝莓慕斯的做法图解22

步骤22

剩余的慕斯液全部倒入，轻震模具入冰箱冷藏4小时以上或者直接过夜。
蓝莓慕斯的做法图解23

步骤23

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下，完美脱模。
蓝莓慕斯的做法图解24

步骤24

微凉，入口即溶......饼干底的加入让慕斯的口感不那么单一，且方便移动。
蓝莓慕斯的做法图解25

步骤25

这样看上去，像是中间又加了层新鲜蓝莓一样。 小贴士：如果用的吉利丁片，先把吉利丁片用冰水泡软，在隔水加热融化，最终倒和牛奶一起加入蓝莓果酱中。其余步骤都一样。

慕斯的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 香 甜 果香味 无水印

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