紫薯丸

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吃了番薯丸，就想尝试下不一样的视觉感，来点新鲜感

紫薯丸的用料

五花肉 250g 香菇 十朵
香菜、洋葱、香葱叶 少许 紫菜 一把
紫薯 3个 木薯粉 一量杯
地瓜粉 适量 调味料（芝麻油、盐、味精、胡椒粉、酱油和耗油） 适量
花蛤 半斤 米线 少许
青菜 适量

紫薯丸的做法

步骤1

紫薯去皮，上锅蒸六七分钟，捞出趁热加入木薯粉搅拌，等稍凉再加入地瓜粉和少许盐巴，全部抓匀，和成团

步骤2

锅中放些水烧开，从团子中抓一些小剂子放入，等浮在水面，将其捞出放入团子里继续和，这样做增强其黏性，使皮更加Q弹

步骤3

接下来准备馅，五花肉放入绞肉机饺碎，把香菇浸泡拧干水分切成丁、葱叶切碎，然后两者放入肉中，再加芝麻油、盐、味精和耗油适量搅拌均匀
紫薯丸的做法图解4

步骤4

虾仁和紫菜洗干净拧干水分也加入调味料腌制
紫薯丸的做法图解5

步骤5

皮和馅都准备完毕，准备包紫薯丸
紫薯丸的做法图解6

步骤6

全部包完就可以下锅煮了
紫薯丸的做法图解7

步骤7

热锅冷油放入洋葱，香菜等爆香，再加入水，花蛤，等水开后，放入紫薯丸，煮到丸子浮上来再加入米线和青菜若干，煮熟了关火，调味即可
紫薯丸的做法图解8

步骤8

皮Q馅足，香喷喷的紫薯丸，十分美味

紫薯丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 Xfengf 编写，未经授权不得转载

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