蒜蓉凉拌茄子

2.1万 浏览 68 收藏
收藏
Coco婷婷
Coco婷婷
＋ 关注

蒜蓉凉拌茄子，不油腻，是一种健康的烹调方式。将茄子蒸熟，撕成条，捣点蒜泥，加点香油，淋上酱汁，美味。

蒜蓉凉拌茄子的用料

茄子（紫皮，长） 1条 蒜头 3瓣
葱 1根 盐 1/4匙
白砂糖 少量 生抽 1匙
老抽 5滴 芝麻香油 少量
食用油 适量 清水 半碗

蒜蓉凉拌茄子的做法

蒜蓉凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净，切成两段，装盘里。蒜头去皮，拍扁切成蒜米；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里备用。
蒜蓉凉拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子上蒸锅，大火蒸10-15分钟。
蒜蓉凉拌茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的时候，可以先调酱汁：取一个碗，加入葱碎、生抽、老抽、盐、白砂糖、香油和清水。拌匀。
蒜蓉凉拌茄子的做法图解4

步骤4

蒸好的茄子趁热手撕成条，摆放在盘里。
蒜蓉凉拌茄子的做法图解5

步骤5

锅里加油加热，蒜米倒入锅里爆香，倒入酱汁，烧开，盛出。
蒜蓉凉拌茄子的做法图解6

步骤6

酱汁均匀淋在茄子上。
蒜蓉凉拌茄子的做法图解7

步骤7

成品图。

蒜蓉凉拌茄子的烹饪技巧

撕茄子尽量让每条都带皮，这样吃起来更有口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 爆 咸 香

蒜蓉凉拌茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉凉拌茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉凉拌茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蒜蓉凉拌茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活