【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，是夏季主要蔬菜之一。 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
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蒜蓉凉拌茄子的用料

线茄 3根 大蒜 4瓣
小米辣 1个 盐 少许
鸡粉 少许 生抽 1汤匙
淀粉 少许 小香葱 适量

蒜蓉凉拌茄子的做法

#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解1

步骤1

线茄切成约五厘米长段状
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解2

步骤2

放入锅中蒸熟
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解3

步骤3

摆入盘中备用
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解4

步骤4

另起油锅，锅中加少许油，小火煸香蒜蓉，茄子一定要搭配多多的蒜才够味
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解5

步骤5

加杭椒和半碗清水，水开后加盐，生抽，鸡粉调味
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解6

步骤6

出锅前加少许水淀粉，勾薄芡，撒少许葱花
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解7

步骤7

成品图，将蒜蓉汁淋在蒸好的茄子上
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解8

步骤8

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【蒜蓉凉拌茄子】 鲜香入味不油腻的做法图解9

步骤9

成品图

蒜蓉凉拌茄子的烹饪技巧

蒸茄子时锅盖不要扣得太严，有助于保持茄子颜色，我就是盖得太紧了，蒸成了灰紫色，但不影响口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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