好好吃的榨菜鲜肉月饼

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又快到中秋吃月饼的季节了，鲜肉月饼一直是小编的最爱，脆脆的外皮，饱满鲜嫩的肉馅，特别是刚出炉那会，真是满屋飘香……想想口水都会往下流呀……这次无意中放了点榨菜进肉馅，成品出来后肉馅的鲜咸中还带点微辣，赞的一塌糊涂啊……跟着小编来做一次呗……

榨菜鲜肉月饼的用料

油皮： 低筋面粉 460g
猪油 130g 糖 15g
热水 200g 油酥：
低筋面粉 300g 猪油 150g
肉馅： 肉糜 600g
榨菜 160g 酱油 20g
糖 20g 白胡椒粉 1.5g

榨菜鲜肉月饼的做法

好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

将油皮部分的粉、糖、热水、猪油混合成团。将油酥部分的粉和猪油混合，揉成面团。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将油皮部分面团分割成20-21g/个。松弛十分钟。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将油酥部分面团分割成11g/个。松弛十分钟。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

用油皮面团包裹油酥面团，收口收紧向下放置，松弛十分钟以上。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成长条形（不喜欢分层太多的，可以不用擀很长），从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

取一个卷好的面团，进行第二次擀卷，将面团压扁，擀成长条形，从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

取一个面团压扁擀成大致圆形，包裹20g肉馅，收口收紧向下放置。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

在表面涂抹蛋液，同时烤箱预热190度。
好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

190度烤制25分钟，美味又有颜值的鲜肉月饼就这么华丽丽的出炉啦！

步骤10

欢迎通过公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧

这个方子可以做40个鲜肉月饼哦，大家可以根据自己的需求增减配方。或者，大家可以将做好未烤的月饼放冰箱冷冻起来，等以后要吃的时候直接从冰箱拿出来，无需解冻，直接放入190度烤箱直接烘烤40分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 贝壳烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 香 辣

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