蔓越莓吐司

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爱玩面团，特别钟情于吐司，这次在吐司中加入了点蔓越莓干，烤好后吃上去酸甜软糯，口感非常丰富。

吐司的用料

面包粉250克 糖 38克
盐 3克 牛奶 155克
黄油 25克 鸡蛋 25克
酵母 3克 蔓越莓干 60克

吐司的做法

蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

把除黄油外的所有材料混匀后揉成光滑的面团。
蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜。
蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

放温暖处进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

醒发好后，把一面团擀开。
蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

翻面后加入蔓越莓。
蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

然后把面团叠成三折。
蔓越莓吐司的做法图解8

步骤8

再次把面团擀开。
蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

从上往下卷起。
蔓越莓吐司的做法图解10

步骤10

放入450克黑金刚吐司盒中。在温暖处进行二次发酵。
蔓越莓吐司的做法图解11

步骤11

手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，一般到模具的8成，二次发酵完成，
蔓越莓吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。
蔓越莓吐司的做法图解13

步骤13

烤好后，拿出晾凉即可。
蔓越莓吐司的做法图解14

步骤14

吐司的组织很细腻，非常地松软。

吐司的烹饪技巧

这款黑金刚吐司盒导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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