牛骨山药汤

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快乐雅如17

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牛骨的营养价值是非常高的，牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质，丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。用骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效，可以提高我们的体质和身体的免疫能力，其丰富的钙质，对小孩骨骼发育很有好处。山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作疏菜，可炒可炖，也可做各种甜点小吃。山药是一种高营养、低热量的食品，富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧，是一种非常理想的保健食物。牛骨山药汤是一道钙质丰富又能增强免疫力的美味滋补营养汤。

牛骨山药汤的用料

牛骨 750克	山药 500克
胡椒粉 1克	八角 1颗
姜 15克	盐适量

牛骨山药汤的做法

步骤1

牛骨先用清水冲洗下。

步骤2

再将牛骨焯水，洗掉血水浮沫。

步骤3

砂锅内放入足量水，将焯好的牛骨放入。

步骤4

再放入姜、八角。

步骤5

盖上盖子。

步骤6

大火烧开转小火，并将面上的浮沫捞出。

步骤7

继续煲3个小时左右。

步骤8

此时可将山药削皮洗干净。

步骤9

切成合适的小断。

步骤10

泡在清水中，以防止氧化变黑。

步骤11

剩最后15分钟时，再将山药放入牛骨汤中。

步骤12

大火烧开转小火煲15分钟左右。

步骤13

美味滋补营养汤就煲好了。

步骤14

盛入碗里时再调适量盐、胡椒粉拌匀。

步骤15

成品图

步骤16

成品图

牛骨山药汤的烹饪技巧

1、牛骨焯水可以去血水、去腥味。 2、山药不要加的太早，最后剩15分钟的时候加入，口感最好。 3、山药切好泡在清水中，可防止氧化变黑。 4、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，直接接触会引起皮肤发痒，处理山药时应避免直接接触，可以手上套个保鲜袋再削皮，防止皮肤发痒。
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创建时间:2017-07-19

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分类：无水印甜焯煲汤

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