芝麻杏仁小酥饼

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这是一款简单好操作的小西饼，全身裹满了芝麻，吃起来不但麻香浓郁、酥香，还能补充钙元素。小巧玲珑的个头儿，一口一个，满口流香，不失为一款好吃的下午茶点心。 用长帝CR32KEA烤箱，一次可以烤两盘，后旋风加热的方式，使上下两层的饼干受热和上色均匀。对于想一次实现大量烤的人来说，长帝这款烤箱真正做到了省心、省时、省能源。

芝麻杏仁小酥饼的用料

低筋面粉 100克 无盐黄油 70克
糖粉 50克 香草精 1/2小匙
装饰用蛋黄 1个 白芝麻 适量
杏仁片 适量

芝麻杏仁小酥饼的做法

芝麻杏仁小酥饼的做法图解1

步骤1

材料大合影，黄油室温软化
芝麻杏仁小酥饼的做法图解2

步骤2

黄油加糖粉、香草精
芝麻杏仁小酥饼的做法图解3

步骤3

用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油
芝麻杏仁小酥饼的做法图解4

步骤4

混合均匀不出现油水分离状
芝麻杏仁小酥饼的做法图解5

步骤5

筛入面粉
芝麻杏仁小酥饼的做法图解6

步骤6

用刮刀拌成无干粉的面团
芝麻杏仁小酥饼的做法图解7

步骤7

取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上
芝麻杏仁小酥饼的做法图解8

步骤8

整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用
芝麻杏仁小酥饼的做法图解9

步骤9

将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液
芝麻杏仁小酥饼的做法图解10

步骤10

放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实
芝麻杏仁小酥饼的做法图解11

步骤11

用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式
芝麻杏仁小酥饼的做法图解12

步骤12

一共做了两盘，一个烤盘是烤箱自带的烤盘，需铺油纸防粘，另一个烤盘是学厨的无边不粘烤盘；将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分
芝麻杏仁小酥饼的做法图解13

步骤13

出炉后晾架上晾凉，入罐保存
芝麻杏仁小酥饼的做法图解14

步骤14

很香很酥

芝麻杏仁小酥饼的烹饪技巧

天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了；着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 烤 高颜值 中式甜品

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