瑶柱酱汁火腿蒸蛋

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李小晶私厨
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瑶柱和虾米做底铺垫，淋上兑着酱油、香油的热狗肠和葱花，普通的蒸蛋添加了多层次的口感。 欢迎关注公众号：鲜燕夫人，将有更多的独家家常菜谱，让你轻松搞定每一顿！

瑶柱酱汁火腿蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 热狗肠 2根
瑶柱 适量 虾米 适量
葱 少许 酱油 少许
油 适量 盐 1/2茶匙
水 和鸡蛋液1：1

瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法

瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解1

步骤1

食材准备好
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解2

步骤2

加鸡蛋打入到碗里，加入1/2匙盐，打散；葱切粒；热狗肠切粒；瑶柱和虾米用温水泡20分钟至软后，捞起沥干水分备用；
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样可以滤去浮沫
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解4

步骤4

过滤好的蛋液倒入到碟里，准备和鸡蛋差不多等量的温水
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解5

步骤5

一边加水，一边用筷子顺时针搅拌均匀
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解6

步骤6

然后加入瑶柱和虾米
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解7

步骤7

蒸锅里加水烧开，把鸡蛋加入，加盖蒸约6分钟左右
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解8

步骤8

锅先加油，然后放入葱和火腿翻炒两分钟左右
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解9

步骤9

加入酱油
瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法图解10

步骤10

酱汁淋入蒸好的鸡蛋上

瑶柱酱汁火腿蒸蛋的烹饪技巧

过滤后的鸡蛋，蒸起来不会有蜂窝孔，会细腻平滑；搅拌鸡蛋的时候一定要用温水；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 李小晶私厨 编写，未经授权不得转载

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