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伯爵奶茶蛋糕卷
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在夏天什么都要清爽，吃蛋糕也是，
相对于口感比较甜腻的蛋糕，加一点伯爵奶茶，
给蛋糕添加一丝伯爵茶的独特香气，
吃过让人齿颊留香，回味无穷。
伯爵奶茶蛋糕卷的做法
步骤1
准备牛奶和红茶包
步骤2
牛奶倒入不沾奶锅内小火加热
步骤3
牛奶微微起泡时加入红茶（把红茶包撕开倒入红茶），小火煮2分钟后关火放凉备用
步骤4
取玉米油50g
步骤5
倒入放凉的奶茶（55g），用蛋抽将牛奶和奶茶混合均匀
步骤6
加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可
步骤7
拌好的面糊如图所示
步骤8
然后加入4个蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀
步骤9
搅拌均匀到细腻无颗粒的蛋黄糊备用
步骤10
开始做蛋白霜，用电动打蛋器搅打成鱼眼泡的状态，加入1/3的细砂糖，再用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。高速打至介于湿性发泡的状态，做蛋糕卷千万注意不要把打到硬性发泡，否则卷的时候会开裂
步骤11
先预热烤箱，上下管160度
步骤12
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀
步骤13
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤14
蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘中，用刮板抹平
步骤15
放入预热好的烤箱内，上下管160度，烤25分钟
步骤16
烤好之后立即取出，放到烤网上晾凉
步骤17
放凉至蛋糕表皮不粘手时，烤盘上盖上一层硅油纸然后倒扣过来撕掉油布，再翻过来，使毛巾面向下，把边边切掉。
步骤18
开始打发淡奶油
步骤19
淡奶油打硬之后抹到蛋糕片上，头的部位抹厚一些，尾部薄一些，抹好后卷起来定型，放入冰箱内冷藏1小时，将打发好没用完的淡奶油也放到冰箱内冷藏
步骤20
冷藏好的蛋糕卷取出，将剩余的淡奶油放入裱花袋中，在蛋糕卷上挤上花形，然后放上饼干装饰
步骤21
颜值又高，吃起来又充满了奶茶香的伯爵奶茶蛋糕卷就做好啦~伯爵奶茶蛋糕卷的烹饪技巧
煮红茶时不用煮很长时间，以免发苦，记得要放凉后再开始烘焙。
倒入低筋面粉拌匀时会有些出油，没关系的，等到加入鸡蛋后油份就会被吸收了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-20
小鲜肉来了呦
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