甜甜圈

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学习的第四天

甜甜圈的用料

高筋面粉 500克 水糖 75克
奶粉 10克 黄油 18克
淡奶油 35克 鸡蛋 1个
酵母 13克 水 250克
盐 7克 黄油 42克

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

干性原料除盐，黄油一起入缸搅拌均匀
甜甜圈的做法图解2

步骤2

加入湿性原料鸡蛋，淡奶油，水将面团打至卷气阶段，再改快速将面团打至可以拉出后膜状
甜甜圈的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐慢速搅拌均匀，打至可以拉出透明薄膜光滑状。
甜甜圈的做法图解4

步骤4

将面团拾起，松弛10分钟
甜甜圈的做法图解5

步骤5

分割40克一个，搓圆自然醒发15分钟（不要太发）
甜甜圈的做法图解6

步骤6

整形，擀开，卷成短棍，搓成长条，某中一头压薄，另一头接上，成甜甜圈造型。
甜甜圈的做法图解7

步骤7

醒发至八成左右。
甜甜圈的做法图解8

步骤8

油锅先预热好，180°左右。下锅后上色立即翻身定形，炸至两面金画即可。
甜甜圈的做法图解9

步骤9

起锅装饰
甜甜圈的做法图解10

步骤10

成品图

甜甜圈的烹饪技巧

学习了四天，其实前面的操作都是一至的，只是配方的多少不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 ゞ夜色乄未央ぁrcwu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 蛋糕 下午茶 12-23个月

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