三杯酱章鱼足

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西米Fiona
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海鲜这东西，大部份人都爱吃，却不是所有人都懂得怎么做。像海边人的话，如果刚捞起来的海产品足够新鲜，最简单好吃的做法就是直接水煮，甚至连盐都不放，新鲜海产品自带鲜味和咸味，最是原汁原味，若是冻品，因时间的长短会有一些不同程度的腥味，若也水煮，必定得有各种佐料的加入才够美味。 今天的章鱼足新鲜度很不错，对于这种张牙舞爪的海货，一般我都会选择用烧的做法。三分钟做一碗海鲜三杯酱汁，这碗汁很万能，香气浓郁，酸甜中带着咖喱的味道。对付各种海鲜都足够。很多海鲜只要调入这碗汁之后，都会非常好吃。如果你也爱吃海鲜，又不知道该怎么烹制，可以试试这种做法。相当简单又能让人胃口大开。

章鱼足的用料

三杯酱用料：米酒 4汤匙 桂皮 3克
白糖 1汤匙 蚝油 2汤匙
番茄沙司， 2汤匙 辣椒酱 1汤匙
黑胡椒碎 1茶匙 鸡精 适量
香醋 0.5汤匙 咖喱粉 1茶匙
食材：章鱼足 500克 大蒜 4瓣
姜片 4片 干辣椒 4个
葱段 4段 高汤 小半碗
三杯酱汁 2汤匙 盐 适量

章鱼足的做法

三杯酱章鱼足的做法图解1

步骤1

章鱼足解冻洗净，同样也可以选择别的海鲜。看个人喜好
三杯酱章鱼足的做法图解2

步骤2

洗净的章鱼斜切薄片焯锅开水，加入姜片，料酒，把章鱼足焯烫4分钟捞出。
三杯酱章鱼足的做法图解3

步骤3

焯烫好的章鱼足洗净。准备做三杯酱汁的材料
三杯酱章鱼足的做法图解4

步骤4

准备做三杯酱汁的材料
三杯酱章鱼足的做法图解5

步骤5

先把辣椒酱，蚝油，番茄沙司搅拌均匀。
三杯酱章鱼足的做法图解6

步骤6

炒锅，倒入米酒，白糖，桂皮，烧沸关火，去掉桂皮。晾凉
三杯酱章鱼足的做法图解7

步骤7

晾凉后的米酒倒进拌好的番茄沙司蚝油酱里。加入黑胡椒碎，咖喱粉，香醋，搅均匀。三杯酱汁就做好了
三杯酱章鱼足的做法图解8

步骤8

炒锅，爆香葱姜蒜，干辣椒。
三杯酱章鱼足的做法图解9

步骤9

倒入高汤，加入2汤匙做好的三杯酱汁。煮沸。浓稠
三杯酱章鱼足的做法图解10

步骤10

倒入章鱼足，适量盐鸡精拌均匀关火。
三杯酱章鱼足的做法图解11

步骤11

成品
三杯酱章鱼足的做法图解12

步骤12

成品
三杯酱章鱼足的做法图解13

步骤13

成品

章鱼足的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 黑胡椒味 咖喱味 咸 辣 酸

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