惠而浦特约之全麦吐司

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自从当起了妈妈，就会格外注重家人的健康营养，特别是孩子的饮食。因此选择健康营养的谷物全麦吐司作为全家周末早餐。在Whirlpool惠而浦 WTO-MP305G电烤箱的烘烤下，谷物全麦吐司散发着浓郁的麦香，粗实的组织，但口感却异常柔软，咸味不至于太甜腻。在阳光明媚的早上，一杯牛奶配上谷物全麦面包，健康营养100分！

全麦吐司的用料

高筋粉 210g	全麦面粉 80g
红糖 40g	酵母 4g
盐 6g	黄油 35g
蛋清 50g	牛奶 170g

全麦吐司的做法

步骤1

1.准备所需材料

步骤2

2.全麦面粉，牛奶，黄油加热60°，冷藏半小时后备用

步骤3

3.高筋面粉，红糖，酵母放入Whirlpool/惠而浦WBL-MS601M厨师机，选择揉面机功能搅拌均匀

步骤4

4.然后倒入2搅拌，分次加入蛋清

步骤5

5.面团搅打出膜，静置5分钟

步骤6

6.滚圆，静置发酵2小时

步骤7

7.无回弹后取出平均分3份，排气搓球形松弛5分钟

步骤8

8.排气棒排气卷起成型，取2份入模，醒发至8分满

步骤9

9.放入Whirlpool/惠而浦 WTO-MP305G电烤箱中下层，选择纯烤功能，温度170度， 40分钟

步骤10

10.全麦吐司完成啦

全麦吐司的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状况酌情增减。 2、全麦面团在揉至可以拉出粗膜即可,不需要太薄的手套膜,全麦的面团如果手套膜的话,面团的支撑力会不好。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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创建时间:2017-07-22

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分类：无水印甜烤吐司西点

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