小鸡炖蘑菇

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微笑momo宝贝

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小鸡炖蘑菇的用料

杂菌 250克	干香菇 100克
土鸡半只	花生油 10克
姜 5片	葱 2棵
料酒 20克	酱油 15克
盐 5克	清水适量

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

将土鸡斩块，洗干净后用开水烫一遍，见鸡肉变色便沥干水洗掉浮沫

步骤2

在电砂锅中倒入花生油，放入葱头段、姜片，盖上锅盖

步骤3

电砂锅选择“砂锅鸡鸭”程序，口感“软糯”，按下“开始”进入“预热”模式

步骤4

此时用开水泡发干香菇

步骤5

将杂菌洗干净，切掉菌类的根部，葱叶切段，泡好的香菇干捞出，香菇水留着备用

步骤6

电砂锅经过预热，锅内的葱头、姜片已经同时煸香，再倒入烫过的鸡块稍加翻炒

步骤7

倒入料酒、酱油、盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖煎10分钟

步骤8

然后放入所有菌类，包括泡发的香菇

步骤9

倒入香菇水，如果不够，需添加清水至能淹到鸡块的位置

步骤10

此时电砂锅进入“精炖”模式

步骤11

待电砂锅完成程序，进入“保温”状态，会有蜂鸣声提示

步骤12

开盖撒上葱叶段稍微翻两下即可开始享受美味

步骤13

成品图1

步骤14

成品图2

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

1.选用土鸡会更经得起电砂锅的精炖，如果用普通鸡例如：三黄鸡，口感需选择“香韧”； 2.因为香菇干也是要下去一起焖煮的，可以不用泡太长时间，泡之前要充分洗净； 3.杂菌就挑选自己喜欢的放就好，加杂菌可以使炖鸡味道更甜，胜过味精鸡精数倍； 4.这道菜最地道是用榛蘑炖的，但是因为家里不常备榛蘑，临时也找不到，所以用干香菇加杂菌，一样味道很鲜美哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：无水印焯煎煸焖

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