七彩缤纷凉面

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kitty李玲
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广州的夏天特别的火辣辣！来一碗透心凉的拌面特别合适！我们家存在两种口味，每次做饭都需要做辣与不辣！这里也上传两种口味的方法！我这里是做的三人份！我是爱料理的嘟嘟妈！

凉面的用料

里脊肉 200g 小青瓜 2条
胡萝卜 1个 鸡蛋 2个
葱 2根 碱水面 500g
料酒 10g 蚝油 50g
生抽 50g 香油 20g
五香粉 5g 白糖 10g
生粉 5g

凉面的做法

七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解1

步骤1

在市场买一斤碱水面，可蒸熟，可烧水沸腾后下面煮5分钟？二者选其一！买面时可问店家需要煮多久，适面的情况而定。
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解2

步骤2

准备一个器皿，面煮熟捞起，加入20g香油➕5g五香粉➕10g白糖➕一点葱末搅拌均匀！可愿意放入冰箱冷藏！也可自然凉！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解3

步骤3

肉切片后➕10g料酒➕10g生抽➕10g生粉腌制一下，其实都是少量，约2小勺！胡萝卜，青瓜，葱洗净准备。鸡蛋打散！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解4

步骤4

这时肉静至一会的时间，切葱末，青瓜和胡萝卜切丝！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解5

步骤5

锅内加入适量的油，倒入打好的鸡蛋摊薄。两边煎熟即可！切成丝备用！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解6

步骤6

准备一个锅，加入少量水烧开。把胡萝卜丝倒入过一下开水，约2分钟。捞起备用！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解7

步骤7

锅内倒入食用油50g，倒入腌制的肉片翻炒加入两小勺白糖加入50g蚝油翻炒至肉熟，加入100g清水小火焖一下收汁即可！大概汁如图！装好备用！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解8

步骤8

准备美丽的碟！先将拌好的免放入，青瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝依次摆盘！肉片放正中间，肉片上撒上葱花！吃不辣的就用肉片的汁淋一圈，用勺子淋！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解9

步骤9

吃辣的就看家里有什么辣椒酱，重庆小面料我们家爱吃，喜欢辣就用辣油淋一圈即可！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解10

步骤10

这份是辣辣拌面！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解11

步骤11

这份是不辣的！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解12

步骤12

美味到不要不要的！
七彩缤纷凉面#挑战夏天#的做法图解13

步骤13

大功告成！

凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 kitty李玲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 拌 煮 焯

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