自制芋圆

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尝遍各地网红芋圆，总是自己的最好！

芋圆的用料

红薯 250g 紫薯 250g
红豆酱 50g 木薯粉 450g
鲜牛奶/核桃奶 250ml 红茶 10g

芋圆的做法

自制芋圆的做法图解1

步骤1

芋头、紫薯洗净，削皮，切片。放置电饭锅蒸熟，
自制芋圆的做法图解2

步骤2

10-15分钟后，变软取出，边撒白糖边搅碎
自制芋圆的做法图解3

步骤3

基本搅碎后，撒上木薯粉，继续搅拌。两分钟后，加少量牛奶搅拌，大约100ml，分五到六次放入。
自制芋圆的做法图解4

步骤4

趁热用手揉面，采取三光政策：粉光、盆光、面光。至此图程度，可以下水初步尝试。不够q弹，就加少量木薯粉搅拌。
自制芋圆的做法图解5

步骤5

尝试成功后的面团在撒上木薯粉的砧板上搓成条，切成小块状。
自制芋圆的做法图解6

步骤6

块状不宜太大，撒上少量木薯粉防止结块。
自制芋圆的做法图解7

步骤7

芋圆完成后，烧制奶茶。红茶加奶煮三分钟，喜甜者可加炼乳，或过后加蜂蜜。此步骤可先做，放于冰箱冷藏
自制芋圆的做法图解8

步骤8

滚水下芋圆，浮起即捞出，放于冷水中，使口感更弹牙软糯。
自制芋圆的做法图解9

步骤9

捞起放入碗内，加入红豆沙，撒上蜂蜜，倒入冰镇奶茶，夏日冰饮出炉啦！

芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 每周一菜的未来网红 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 甜 小吃

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