无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）

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此曲奇配方参照晓廷的，有改动

芝士曲奇的用料

黄油 143克 糖粉 65克
室温蛋液 17克 室温淡奶油 32克
中筋面粉 138克 玉米淀粉 63克
卡夫芝士粉 12克 细盐 1克

芝士曲奇的做法

无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，一定要软化，加入糖粉、细盐打发，打到发白膨胀，分次加入淡奶油、蛋液，继续打发，打到顺滑发白细腻（厨师机全程15分钟，记得刮一刮盆壁）
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解2

步骤2

加入过筛的粉类
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，用小嵨老师的搅拌手法，刮刀往一边刮
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解4

步骤4

刮完，转盘，继续刮
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解5

步骤5

刮到没有干粉，没有干粉后，再刮几下就好了，不要多加搅拌
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解6

步骤6

挤曲奇，这个曲奇不适合厚挤，也就是不适合云顶曲奇的挤法，扁扁就好
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解7

步骤7

我有些挤太大了，大家注意曲奇之间的间距
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解8

步骤8

上下火185度17分钟，期间可倒盘上色均匀，我不喜欢过于上色，淡淡就好（请根据自家烤箱调整温度与时间）
无敌芝士曲奇（附小嵨老师曲奇面糊搅拌法）的做法图解9

步骤9

真的是超级好吃的一款曲奇，好评如潮

芝士曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 暖妈手作 编写，未经授权不得转载
分类： 曲奇 烤 甜 香 芝士味

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