黄记奶香咖喱牛腩

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法兰黄
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每次吃港式，除了鱼蛋之外，咖喱牛腩是我必点的。往往一道咖喱牛腩就能看出这家餐馆的功夫。而我很小的时候就听说日本有道菜叫“奶汁牛肉”，虽然现在从未见过，但是这个概念一直影响着我，创造了这道“黄记奶香咖喱牛腩”。

黄记奶香咖喱牛腩的用料

牛腩 适量 土豆 2颗
胡萝卜 半根 洋葱 半只
牛奶 1杯 奶酪 1片
椰奶 适量 咖喱粉 1包
生姜 1块

黄记奶香咖喱牛腩的做法

黄记奶香咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

食材合影
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

第一步是用牛奶腌制整条牛腩并按摩一会儿。
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

半小时后捞出牛腩切块。（同时可以将土豆、胡萝卜放水煮熟）
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

切完之后再放入牛奶中静置。
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

土豆、胡萝卜煮熟切滚刀块，洋葱切成洋葱圈。
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

牛腩焯水去沫
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解7

步骤7

热锅倒油，依次放入姜丝、洋葱、胡萝卜、土豆翻炒片刻。
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解8

步骤8

倒入焯过水的牛腩，撒入咖喱粉，翻炒。
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解9

步骤9

倒入椰奶、水没过食材，大火煮沸。
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解10

步骤10

放入一块奶酪后转小火盖锅盖焖1小时。
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解11

步骤11

最后出锅
黄记奶香咖喱牛腩的做法图解12

步骤12

黄记奶香咖喱牛腩的烹饪技巧

小火焖煮不能开锅盖，否则牛腩不容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 法兰黄 编写，未经授权不得转载

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