轻芝士蛋糕+

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整理冰箱发现一块被遗忘的奶酪，好像有许久没有做轻芝士蛋糕了，想念那种奶香味，柔润绵密，入口即化，索性一次做两个，满足满足

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 玉米淀粉 10g
黄油 58g 鸡蛋 4个
牛奶 100g 淡奶油 66g
白糖 80g

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

奶酪和黄油切小块，加入牛奶、淡奶油
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

隔水加热
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌至无颗粒状态
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

加入一个蛋黄混合均匀，再加入下一个蛋黄，依次混合好
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

筛入玉米淀粉去芝士蛋糊中，混合均匀
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

芝士糊过筛
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

细砂糖分3次加入蛋白中，打至如图鸟嘴状
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白霜入芝士糊中快速翻拌均匀
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

混合好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

混合好的芝士面糊状态
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

倒入模具中，模具放入盛有水的烤盘中
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中160度45分钟
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕不用急着出烤箱，用余温闷30分钟再取出
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

切小件，冲上一杯挂耳咖啡
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

很绵密的蛋糕组织
轻芝士蛋糕+#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

入口即化，奶香回味！

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨: 1、烤箱提前预热，我一般开始做蛋糕就预热烤箱； 2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间； 3、此方是2个三能椭圆膜的量或1个8寸圆模的量； 4、模具抹少许黄油，方便脱模； 5、蛋白打发一定要注意，提起打蛋头蛋白是流动状态的，挂在蛋头的蛋白是偏软性的鸟嘴状！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 鼹鼠的暖窝窝 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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