普罗旺斯风煎鲈鱼

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普罗旺斯（Provence）是法国东南部的一片地区，世界薰衣草的故乡。关于普罗旺斯的传说和故事很多，当地的美食更是层出不穷，前文说的马赛就是普罗旺斯的代表。这道风煎鲈鱼在普罗旺斯的不同地方做法不尽相同，各有风味。新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩，腌渍后的鱼肉充分入味，油锅煎至金黄，香脆可口。番茄，节瓜和茄子用西餐经典的罗勒叶、百里香和迷迭香等香草腌制，浓烈而不刺激，味觉不再单调。精制的秘制柠檬奶酱作为最后的柔情蜜意，酸甜解腻，不忍投箸。

煎鲈鱼的用料

鲈鱼 150g	栉瓜 70g
茄子 1个	番茄 1个
马铃薯 2个	低筋面粉适量
大蒜适量	胡椒盐适量
橄榄油适量	香料包适量
秘制调料适量

煎鲈鱼的做法

步骤1

将淹渍好的鲈鱼沾裹一层薄薄的面粉。

步骤2

平底锅烧热，倒入橄榄油，将鲈鱼下锅煎至金黄。

步骤3

番茄、栉瓜、茄子切片，撒上少许胡椒盐和香料包，再淋上少许橄榄油，腌渍。

步骤4

腌渍好后，下锅煎至上色。

步骤5

马铃薯用清水煮至七八分熟，再下锅稍煎。

步骤6

盘中摆上煎好的蔬菜和鲈鱼，淋上秘制调料，即可享用。

煎鲈鱼的烹饪技巧

番茄、栉瓜、茄子在拆包后可以再清洗一次，要注意擦干水分。步骤2鲈鱼煎的时候注意控制火候，避免焦糊。步骤3用到的香料包可以预留少许，用于步骤5中马铃薯的煎制，可让马铃薯更具风味。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳
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创建时间:2017-07-24

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分类：一家三口二人世界晚餐午餐锅具

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