蒸葱油带鱼

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沿海人喜欢吃水产品，带鱼就是其中之一，以前在温州真不知还有冰冻的带鱼，也不知道带鱼要将银鳞刮掉。以前在温州就是这样子清除杂质再剪段再清蒸，配上葱油什么的就可以了。后来到了外地，看到别人都是将带鱼刮的干净极了，说那好腥的。后来我才知原来在这里都是吃冰冻的带鱼多一点，带鱼冰冻之后鲜度下降，所以银鳞是要刮掉才会味更好一点。这次回老家专门带了一小箱的鲜带鱼，在最短的时间里我要将这带鱼吃掉，最爱的还是清蒸，但今天的蒸葱油也是别有风味。

蒸葱油带鱼的用料

带鱼 1条 葱油 1茶匙
酱油 1茶匙 细盐 适量
胡椒粉 适量 香葱 适量

蒸葱油带鱼的做法

蒸葱油带鱼#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

备好一条带鱼。
蒸葱油带鱼#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

将带鱼洗净剪段。
蒸葱油带鱼#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

加入葱油调配一下。
蒸葱油带鱼#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

再加入细盐及胡椒粉。
蒸葱油带鱼#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

再加入姜丝，腌制半时左右。
蒸葱油带鱼#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

腌制好了再入蒸锅蒸10分钟即可。
蒸葱油带鱼#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

这样子一份蒸葱油带鱼就完成了。

蒸葱油带鱼的烹饪技巧


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创建时间:2017-07-24

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分类： 腥膻 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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