炸藕盒

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炸藕盒，小时候妈妈经常做，简单美味，现在离开妈妈身边，想吃的时候只能自己动手了。这款炸藕盒，外酥里嫩，咬一口肉香四溢，而且材料简单，在家做也特别方便

炸藕盒的用料

莲藕 1节 猪肉馅 400克
葱 2颗 姜 1块
香油 5ml 盐 5克
白胡椒粉 2克 鸡蛋「面糊材料」 1个
面粉「面糊材料」 3大勺 淀粉「面糊材料」 1大勺
清水「面糊材料」 适量 盐「面糊材料」 3克
白胡椒粉「面糊材料」 1克

炸藕盒的做法

炸藕盒的做法图解1

步骤1

莲藕洗干净去皮，切成约4-5mm厚的片
炸藕盒的做法图解2

步骤2

葱姜切末
炸藕盒的做法图解3

步骤3

猪肉馅里加葱姜末，加入香油，盐和白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲。
炸藕盒的做法图解4

步骤4

如果肉比较干可以适量加点水进去
炸藕盒的做法图解5

步骤5

淀粉和面粉混合，打入一个鸡蛋
炸藕盒的做法图解6

步骤6

慢慢加入清水，边加入水边搅拌。调成稀稠合适的面粉糊。然后加入盐和白胡椒粉
炸藕盒的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
炸藕盒的做法图解8

步骤8

一片莲藕，铺上适量肉馅
炸藕盒的做法图解9

步骤9

再盖上另外一片莲藕，压实即做好一个
炸藕盒的做法图解10

步骤10

依次做好所有莲藕
炸藕盒的做法图解11

步骤11

夹好的藕盒放入面糊中，裹好面糊。如果喜欢吃皮酥脆的，裹面糊的时候多裹一点，不喜欢面糊皮太厚就控一下再入锅
炸藕盒的做法图解12

步骤12

热油下锅，面糊定型后再翻面，转小火两面炸至金黄即可，全程大火有可能外皮炸焦了里面的肉馅还没熟透
炸藕盒的做法图解13

步骤13

捞出控油
炸藕盒的做法图解14

步骤14

酥脆的藕盒就炸好了，咬一口，外酥里嫩。。然后就是我突发奇想配了点老干妈，于是发现了新天地，重口的可以试下，老干妈果然是啥都配。。。

炸藕盒的烹饪技巧

调面糊的时候加水要一点一点加，以免一次加多了面糊太稀挂不住
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 白茶home 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 咸 香 家常菜 下酒菜

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