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南瓜糯米饼的做法
步骤1
南瓜蒸熟
步骤2
去皮后放入干燥容器内压成泥
步骤3
加入糖、糯米粉（糯米粉不要一次加入，根据南瓜的含水量作调节。我是用了300g的样子，揉出来的面干湿度适宜）木薯粉（木薯粉可是Q弹的关键所在）
步骤4
揉成面团，盆光、面光不粘手为宜
步骤5
面团称重，分割成重量均等的小剂子（用保鲜膜盖好）我分了13个，每个40g左右
步骤6
取一个小剂子，搓圆，压扁，厚薄均匀，
步骤7
放入一勺红豆沙（豆沙是我自己做的，欢迎点击我的头像查看）
步骤8
慢慢转动面团，利用另一手的虎口慢慢收口。（亲忽略我的
步骤9
收口在下，用牙签压出十字，分成4份。力度掌控好，太轻蒸出来的纹理不清，太重会使面皮破掉）
步骤10
再将面团压出8等份
步骤11
中间放上枸杞装饰
步骤12
一次做好所有的南瓜饼，放入垫了油纸的蒸盘内，保持一定距离
步骤13
蒸汽模式，100°，20分钟出炉。看纹理清晰。乘热咬上一口，韧劲十足。
步骤14
成品，很诱人南瓜糯米饼的烹饪技巧
关于糯米粉：加入南瓜泥中的时候不要一次加入，根据南瓜的含水量作调节
关于木薯粉：木薯粉可是Q弹的关键所在，加了木薯粉后凹的造型，经过蒸后不会因为面团的干湿度不佳而不清晰，但也不能加的过多，要不然糯米饼会失去它本该有的粘度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-24
©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
快乐的玉米
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