一顆蕃茄懶人麵包

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悠哉的朵莉絲

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夏天就是懶懶的不要揉麵不要流汗熱呼呼洗一堆東西懶人麵包最適合啦～材料簡單作法笨蛋～( ´▽｀) 加了一半的全麥粉因為真正全麥的口感我還是沒法習慣儘管只有50%全麥粉也比其它30%以下也號稱「全麥麵包」的麵包來得「全麥」的多～粉紅色的蕃茄麵團在製作過程中真是萌死我了少女心啊少女心～

面包的用料

有機蕃茄一顆 114克	黃砂糖 15克
安琪金裝酵母 1克	北大荒有機高筋麵粉 60克
北大荒有機全麥粉 60克

面包的做法

步骤1

（傍晚）準備一顆蕃茄不加水直接打成泥《其實如果不做蕃茄包直接代換成100克的酸奶或者90克的鮮奶就是原味懶人包》

步骤2

《《材料登場》》準備一個盆（可密封容器，我用硅膠便當盒）倒入一顆蕃茄泥（114克）糖15克酵母1克稍微攪拌一下（簡單到不行吧！？）

步骤3

《《材料混合》》篩入60克高粉60克全麥粉輕輕攪拌均勻（沒有全麥粉就120克等量高筋麵粉）你會得到一個看似濕濕的麵糊（照片左下）從剛才到現在只花了5分鐘！！不管是下班還是放學花5分鐘做一個麵包應該不難吧～然後蓋上蓋子（放室溫讓酵母醒來一下，約30分）我們可以洗澡、吃飯、看部韓劇⋯ 就把它放進冰箱冷藏～（其實就是長時間低溫發酵）

步骤4

《《排氣翻身》》隔天早上起床把蓋子打開用刮刀幫粉紅麵團翻個身（2秒？）稍微輕輕壓一壓麵團排氣（我腦中的卡通畫面：粉紅胖胖放酵母屁⋯）蓋上蓋子放回冰箱( ´▽｀) 麵團沒有油清水洗刮刀大概5秒吧⋯⋯

步骤5

《《麵團整型》》終於下班回家囉～《烤盤拿出來吧！》不想弄髒檯面洗多餘的東西我們直接在烤盤上操作吧～《取一勺麵粉放在鋪好油紙或油布的烤盤上》輕輕推開，就可以扔進粉紅色的麵團囉～《直接拿刮刀推著麵團左右或上下翻滾一下》就不會手黏黏的啦～

步骤6

翻滾吧！麵團～推推推推～把軟乎乎的粉紅胖胖推成長長的也ok 為了將懶進行到底直接這樣準備烤也是ok的 (或者想把粉紅胖胖捏圓還是壓扁蹂躪都隨你～）不過我非常喜歡加了杏乾啦葡萄乾的懶人包所以直接拿剛才那隻刮刀把它拍扁～

步骤7

噠噠～然後放一些料(葡萄乾啦蔓越梅啦西梅啦杏乾啦無花果乾啦桂圓啦⋯⋯）其實不放也沒差看自己喜歡吧放好料再把它捲回長條型（屁屁朝下）讓它室溫放一下（夏天30分冬天60）然後我們去看韓劇或者三生三世十里桃花唄 ( ´▽｀)耶～wuli 歐巴~太子殿下～( ´▽｀)⋯ 也可以趁這時間花5分鐘再來製作新的懶人包每天就都有新麵包了（其實水分比例在那裡換成紅蘿蔔包啦～迷迭香包啦～自己高興就好）

步骤8

等它室溫長胖了預熱烤箱140 我的烤箱是六管的溫度比旋鈕高所以我是上下140烤20-25分鐘（實際爐溫在150-160間）隔天早上要回烤的話我就是烤20分直接吃的話就烤25分時間溫度取決於自己的烤箱狀態

步骤9

烤20分鐘的話出來粉紅色還是頗明顯這次馬上要用烤的久了一些（25分）美麗的粉紅色被焦黃色蓋去了一些但是還是隱約的透出粉紅放涼就可以收納起來了。

步骤10

切面是這樣子的粉粉的萌萌的(o^^o) 基本上麵包我是很少直接當主食來吃大學時對單吃麵包有陰影只吃麵包會想哭所以我都是配上料來吃都是隔天從中間殺開來稍微烤一下夾上雞蛋啦、蔬菜、乳酪、金槍魚什麼的當三明治一起吃，這種麵包因為沒有油份不會像日式麵包油多容易胖不太健康我覺得是無負擔型適合每天吃的麵包用了全麥粉其實比較難消化一點血糖不會像白麵包一下子升太快也不會餓得太快如果不是太討厭建議大家做麵包饅頭還是儘量多使用全麥粉對家人健康也是有好處簡單來說: 1.相同熱量的普通麵包和全麥麵包，全麥麵包更管飽，因為富含膳食纖維，飽腹感強。 2.全麥麵包GI要遠低於普通麵包，GI值越高也不利於減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時間去消耗它，而不是轉化成脂肪儲存起來。 3.全麥麵包的營養價值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質和各種維生素礦物質都是遠優於普通麵包（全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素⋯更多好處自己看度娘吧～( ´▽｀)）

步骤11

像這樣子把它切開就像subway的麵包一樣就可以包上很多東西⋯ 想要做成大的或者是小的三明治都看自己隨心切～除了用烤的，也可以拿一個煎過培根或肉的平底鍋在裡面放一些橄欖油然後把麵包的切面煎過之後再來夾上一些像是培根啦或生菜之類的餡料都會非常的好吃～

步骤12

保存的時候萬一做太多或真的一天吃不完也可像我一樣預先切好適當大小之後放密封袋《冷凍》要吃之前在烤盤裡倒一些些熱水麵包放烤架上烤烤好就不會乾巴巴的～(o^^o) （所有的麵包都不要冷藏！因為冷藏會加速老化除了室溫保存就是冷凍保存）

面包的烹饪技巧

這種麵包算歐包口感不是軟綿日式麵包口感免揉麵包幾乎都是這樣的幸好我喜歡哈哈( ´▽｀) 如果對更多免揉冷藏延時包有興趣的人可以去翻翻藤田千秋的菜譜其實方法都是一樣的材料變一變而已做一次就會的麵包大概只有這種了吧⋯⋯ 雖然我也會做吐司那些的但說真的我覺得這種包對我這種懶人更實用因為不太花時間也不用花精力去照顧它不用買模具不用太複雜的配料一隻刮刀一個盆就能解決的麵包實為懶族聖物一枚啊⋯⋯ 而如果去買外面販售號稱全麥的麵包很多都只是加了一點點全麥粉而已，花20元買一袋油不好全麥少少吃了對健康沒用處的麵包，不如每天花5分鐘來做這真的不難⋯ 曾經也去排隊買吳寶春師傅店裡比我腦袋還大的歐包⋯確實真材實料可是實在是太大了⋯我三天也吃不完⋯ 自己做的話份量小小每天都新鮮不是也挺好的嗎(o^^o)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由悠哉的朵莉絲编写，未经授权不得转载

分类：无水印面包烘焙烤酸

悠哉的朵莉絲

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