精烩菜

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精烩菜的用料

猪小排 300克 茄子 半个
土豆 1颗 青椒 1个
西红柿 1个 冻豆腐 100克
豆角 150克 食用油 适量
冰糖 十粒 食盐 4克
大料 2瓣 桂皮 1个
花椒 6粒 蒜 适量
葱 适量 姜 适量
黄酒 2勺 酱油 2勺

精烩菜的做法

步骤1

买来的猪小排洗净沥干水分，锅中放适量油和冰糖，开火开始炒糖色，糖色炒好后放入猪小排翻炒，使排骨均匀上色。喷入黄酒和酱油，放入大料、桂皮、花椒，姜片，蒜瓣儿和盐，加开水没过排骨，中火炖制40分钟。

步骤2

土豆削皮切滚刀块，茄子洗净掰小块，青椒洗净掰小块，豆角洗净掰成小段，西红柿洗净切滚刀块备用。

步骤3

排骨可以用筷子插透后，放入准备好的蔬菜和冻豆腐。盖盖继续炖煮20分钟，直到土豆软烂。出锅时，撒入蒜末和葱末即可。

精烩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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