蔓越莓天使蛋糕+

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米汀Waiting
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烘焙中剩下的蛋白要怎么办？来一款天使蛋糕，绝对是消灭蛋白的好方法~只加了蛋白的蛋糕，有着棉花般的质地，切开看看，你会被她洁白的内心所吸引。蔓越莓在蛋糕内烘烤时会吸收一部分水分而变得更加湿润美味，你一定会喜欢的~

蔓越莓天使蛋糕的用料

低筋面粉 55g 牛奶 75g
玉米油 25g 蛋白 100g
细砂糖 45g 蔓越莓 35g

蔓越莓天使蛋糕的做法

蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

所有的材料称量准备好
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

牛奶中加入玉米油，搅拌均匀
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀至无颗粒
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡即可，此时可以开始准备烤箱预热至160度
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

可以滴入几滴柠檬汁帮助打发
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白加入面粉糊中，切拌均匀
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊倒回蛋白中，切拌均匀
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

蔓越莓在面粉中过一下，倒入蛋糕糊中，这样不容易沉底
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下磕出里面大气泡
蔓越莓天使蛋糕+#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

放入预热至160度的烤箱中下层，40分钟左右即可

蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白打至9分发就可以了，到干性发泡的话也可以哦~ 2.蔓越莓在面粉中过一下会不容易些下沉。 3.烘烤时间和烤箱温度请根据自己的烤箱略作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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