茄子包肉

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周小白m
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这道菜特别下饭哟，菜名是我们家孩子取的。之前他说想吃茄子包肉，这几天正好休息在家就做了给他吃！

茄子包肉的用料

茄子 2个 肉末 80g
盐 少许 油 25g
姜末 4g 生抽 1勺
大蒜 3掰 料酒 1勺
耗油 1勺 甜面酱 1勺
青红杭椒 各1个 白糖 1小勺

茄子包肉的做法

茄子包肉的做法图解1

步骤1

肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟
茄子包肉的做法图解2

步骤2

把青红杭椒洗净，切小圈圈子，大蒜与姜切成末
茄子包肉的做法图解3

步骤3

碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用
茄子包肉的做法图解4

步骤4

切子洗净，然后用切斜切，2片中间不要切断哦。
茄子包肉的做法图解5

步骤5

然后把肉馅夹在里面，不要太多
茄子包肉的做法图解6

步骤6

把中间有肉末的地方蘸点生粉封口
茄子包肉的做法图解7

步骤7

平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
茄子包肉的做法图解8

步骤8

用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
茄子包肉的做法图解9

步骤9

然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈
茄子包肉的做法图解10

步骤10

把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
茄子包肉的做法图解11

步骤11

把煎过的茄夹放入汁水里
茄子包肉的做法图解12

步骤12

用小火慢慢煮沸后，收汁即可出锅
茄子包肉的做法图解13

步骤13

成品

茄子包肉的烹饪技巧

刚开始煎茄子的时候不放放太多油，然后在把油分几次加入煎就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 周小白m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 腌 爆

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