夏日小凉拌——糟毛豆

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董小源Mamie
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“糟”是江浙沪一带独有的一种对美食的处理方法,可荤可素，其中的糟毛豆翠绿的颜色,味道醇香鲜美,实为夏日佐餐佐酒佳品，董小姐作为北方人，也实觉这种特别的味道确实不错！

糟毛豆的用料

毛豆 500g 八角桂皮 适量
大葱 20g 花椒麻椒 适量
香叶 适量 五香粉 适量
糟卤 半瓶

糟毛豆的做法

夏日小凉拌——糟毛豆的做法图解1

步骤1

新鲜毛豆清洗干净，剪去两端，备用
夏日小凉拌——糟毛豆的做法图解2

步骤2

锅里加入各种简单调料
夏日小凉拌——糟毛豆的做法图解3

步骤3

加入毛豆和水，大约煮10-15分钟，至毛豆熟透，沥干水分，晾凉待用
夏日小凉拌——糟毛豆的做法图解4

步骤4

选用上海老牌的糟卤，看大家评价说味道比较正宗。董小姐这次用了差不多半瓶的量，没过毛豆豆们，用保鲜膜封好放在冰箱里，过夜……第二天食用，味道非常不错(⊙o⊙)哦！

糟毛豆的烹饪技巧

糟卤是有咸味的，所以之前煮毛豆的时候是可以不加盐的，浸泡了一夜的毛豆还是相当入味的，不管是咸度，还是鲜度上都是很适宜的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 董小源Mamie 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 香 下酒菜

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