全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）

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浅色酱
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热狗面包的改良版 1/3全麦 橄榄油代替黄油 半糖！ 虽然低卡 但口味一级棒！健身的童鞋可以做一批当早餐面包和加餐补充！这个方子可以做大概10个小面包 可以double配方给健友们分享 其实是因为很美味 卖相很萌 热量又不高 所以10个根本不够吃 一会就没了！！！

热狗面包的用料

高筋面粉 200g 全麦面粉 100g
鸡蛋 25g 奶粉 10g
水 210g 酵母 5g
糖 25g 盐 1.5g
橄榄油 5-10g 黑芝麻 适量
热狗肠 10根

热狗面包的做法

全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解1

步骤1

红磨坊的全麦粉和新良高筋粉！
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解2

步骤2

鸡蛋
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解3

步骤3

把除橄榄油和黑芝麻以外的所有原料放到一起！由于不同全麦粉吸水性不同 配方中的水可以先放180g剩下再视面团软硬逐步添加！
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解4

步骤4

筷子搅成团
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解5

步骤5

开始揉面面！如果你有面包机 那就省事了 但是一定控制面团软硬 这款需要十分柔软的面团（烂泥扶不上墙的赶脚(ﾟ⊿ﾟ)ﾂ）
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解6

步骤6

逐渐变得光滑 由于全麦粉麦麸会割断形成的面筋 揉面会时间稍长 而且达不到完全状态(⋟﹏⋞)
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解7

步骤7

面团光滑 不太粘手 抻开面团达到厚膜 戳洞变圆形的扩展阶段即可
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解8

步骤8

揉完了 手动揉面用了半小时ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆ 加入橄榄油揉匀覆保鲜膜准备初步发酵！
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解9

步骤9

夏天的话室温发酵1小时基本差不多了 发至2.5倍大取出面团排气(´▽`ʃƪ)
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解10

步骤10

均匀分成10份 滚圆 松弛15分钟 这时准备香肠
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解11

步骤11

取一块面团搓成面条⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解12

步骤12

卷在热狗肠上
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解13

步骤13

不要问后面的豆沙面包是怎么做的 哈哈哈 喷水进烤箱 发酵档进行二次发酵 面包发至两倍大就可以了(*σ´∀`)σ
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解14

步骤14

刷蛋液 撒黑芝麻 ੭ ᐕ)੭*⁾⁾
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解15

步骤15

烤箱上下火180°中层 15分钟 注意上色情况
全麦热狗面包——健身餐专用早餐包（全麦低脂低糖改良版）的做法图解16

步骤16

出锅！！！还不错！！！只是面条揉的不圆 卷的有裂纹 我一边检讨去了˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚

热狗面包的烹饪技巧

全麦面粉吸水性差别太大 一定要柔软的面团 可以适量加水！ 不必追求完全阶段！糖已经减的很多了 这点糖是留给酵母菌发酵用的 做出来的成品基本没有甜味 所以不要再减糖了！出锅放凉 装袋密封避免老化！ 可能表面变皱 不影响口感！ 喜欢全麦香味的童鞋可适量增加全麦粉比例 但要适量加水！整形面团粘手抹点橄榄油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 浅色酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 西点

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