鲜菇青菜排骨粥

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炎炎夏日，大油大肉的东西大概都吃不下。来点清淡的小粥，赶走炎热。菜谱里准备食材的份量是7人一餐还有多的哦，所以各家需要根据自身喜好和用餐人数适量增减。

鲜菇青菜排骨粥的用料

排骨 一斤半 鲜冬菇 一斤多
春菜（潮州芥菜） 两斤 米 适量
香豆酱 一大汤勺 姜片 适量
酱油（选择放）用于提鲜 少量(两三小勺) 备注 以上份量是7人份够吃一餐还有多的

鲜菇青菜排骨粥的做法

鲜菇青菜排骨粥的做法图解1

步骤1

煮粥用的高压锅，比较快。 把水烧开。排骨洗净切块，放入开水中。
鲜菇青菜排骨粥的做法图解2

步骤2

切姜片适量放入开水中。姜片用于去腥、去寒（鲜菇类比较寒凉）
鲜菇青菜排骨粥的做法图解3

步骤3

盖上锅盖，压10分钟左右，让排骨软嫩，喜欢更软的可以压多3-5分钟左右。
鲜菇青菜排骨粥的做法图解4

步骤4

淘米适量。
鲜菇青菜排骨粥的做法图解5

步骤5

菇去柄，洗净，切片。不要切太薄，大概一开三。
鲜菇青菜排骨粥的做法图解6

步骤6

把处理好的米和菇放入锅中一起中火滚，直到米“开花”。
鲜菇青菜排骨粥的做法图解7

步骤7

把菜洗净切小段(2-3厘米)放入锅中。
鲜菇青菜排骨粥的做法图解8

步骤8

放入一大汤勺香豆酱一起煮。直到菜熟了。因为豆酱已经够咸了，所以不需要放盐，如果喜欢吃咸点的可以多放点，或者放盐。我们家一直用的这个昌泰牌的，好吃，够香。可以适量加点酱油提提鲜。
鲜菇青菜排骨粥的做法图解9

步骤9

香喷喷的粥就完成啦~

鲜菇青菜排骨粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由 余姐姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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