酱汁蒸虎皮凤爪

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酱汁凤爪的用料

鸡爪 500g 黄豆 30g
桂皮 少许 八角 少许
姜片 少许 蚝油 3g
糖粉 3g 生抽 5ml
料酒 5ml 生粉 10g
老抽 3ml 食用油 适量

酱汁凤爪的做法

酱汁蒸虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，提前将黄豆用清水浸泡发；
酱汁蒸虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

锅中注入清水，烧开，倒入切开的鸡爪，撩一下水，除去杂质后将鸡爪捞出，沥干水分待用；
酱汁蒸虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

热锅下油，倒入鸡爪，炸至转色，捞出，迅速放入冰水中浸泡3个小时左右；
酱汁蒸虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的油，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖粉、桂皮、八角、姜片、黄豆翻炒一小会再倒入鸡爪继续翻炒片刻；
酱汁蒸虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

关火，撒上生粉搅拌均匀；
酱汁蒸虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

盛出装盘，上蒸锅，蒸上40分钟左右；
酱汁蒸虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

关火，取出，可以开吃咯！

酱汁凤爪的烹饪技巧

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由 蓓蓓妈妈lin 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蚝油味 咸 拌

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